13 mars 2018

C'EST UN MARRONNIER...

"Dès que le printemps revient" chanson de Hugues Aufray "Après ce long hiver mon coeur se souvient comme si c'était hier je crois les retrouver dès que le printemps revient je cesse d'y rêver dès que le printemps s'en vient je repense à eux là bas dans la prairie j'attends toujours et enfin le pissenlit revient dès que le printemps est là dans mon assiette enfin le pissenlit revient croûtons, lardons, oeufs coulants, les accompagnent si bien les pissenlits fleuris et le printemps... [Lire la suite]
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25 novembre 2017

LA CUISINE DU MARCHE

Sur le marché jeudi, les coquilles Saint-Jacques de Saint-Quay-Portrieux m'ont fait les doux yeux, ainsi que leur prix qui était tout aussi doux ! Alors hier matin, c'était atelier cuisine à 4 mains, mon époux et moi. Comme parfois les recettes les meilleures sont les anciennes, nous avons choisi de préparer nos 25 coquilles à la Normande. Les St-Jacques pourront remplacer à Nöel, le foie gras, qui nous dit-on sera rare et cher cette année. Il faut pour cette recette des St-Jacques, des... [Lire la suite]
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07 novembre 2017

FRIMAS D'AUTOMNE, PLAT D'HIVER

  On se réveille ce matin avec une nature blanche de gelée, "fait point chaud" comme on dit ici ! moi ce froid, ça me donne l'envie d'un bon petit plat d'hiver, alors alors ce sera... Râgout de mouton ou Haricot de mouton ou plus chic encore Navarin d'agneau j'adore ! les ingrédients tout d'abord collier de mouton haricot : j'ai choisi des pois cocos oignon ail carotte concentré de tomate thym, laurier sel, poivre, huile d'olive et après, je fais quoi ? la veille, j'ai fait tremper les... [Lire la suite]
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23 juin 2017

QUAND IL FAIT CHAUD, QUAND IL FAIT CHAUD....

moi je fais des gaspachos ! Mardi, j'ai préparé le traditionnel, composé de tomate, concombre, oignon, ail, un peu de mie de pain, huile d'olive, (je n'avais pas de poivron) celui de mercredi était fait de bulbes de fenouil de notre potager, concombre, oignon, huile d'olive Jeudi j'ai fait les courses et noté la composition d'un gaspacho vendu tout prêt, je ne l'ai pas acheté, mais j'ai reproduit la recette : petits pois, courgette, poivron vert, oignons rouges, il y avait de la menthe dans leur... [Lire la suite]
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