SOUPE EN POUPE
M6 hier soir en fit un sujet dans 100 % Mag
Télématin aujourd'hui en a parlé aussi
et moi je vous propose de feuilleter les pages du dernier Hors Série du Chasseur Français
(les hors séries du Chasseur Français sont très documentés et riches de jolies photos, le dernier hs avait pour sujet "Les oiseaux de nos contrées")
qui sont consacrées à
la soupe
le potage
le bouillon
la crème
la bisque
le consommé
le velouté
la panade
et nous offre 90 recettes venues du monde entier
le borchtch de Russie
le gaspacho d'Andalousie
le hochepot des Flandres
le minestrone d'Italie
le waterzoï de Belgique
le Caldeirada du Portugal
l'harira du Maroc
la vichyssoise des Etats-Unis
le puchero du Mexique
le phô du Vietnam
Universellement consommée la soupe traverse tous les continents et est bien ancrée dans toutes les régions de France, de Lille à Marseille et de Strasbourg à Brest :
ttoro
cotriade
marmitte
bouillabaisse
bourride
Crécy
Condé
garbure
Germiny
madrilène
pistou
St-Germain
tourin
chacun y ajoute ses ingrédients régionaux, son tour de main et sa présentation.
La soupe est apparue dès que l'homme a su maîtriser le feu, puis il a creusé un trou dans le sol, dans lequel de l'eau chauffait avant d'y ajouter des végétaux et des racines.
Avec l'apparition du chaudron, la soupe devint l'un des principaux types de nourriture ; bouillies de graines, de plantes, de viandes ont nourri l'humanité pendant des siècles.
vous apprendrez la signification de toutes ces locutions et expressions françaises liées à la soupe :
il y a une couille dans le potage
arriver comme un cheveux sur la soupe
cracher dans la soupe
être trempé comme une soupe
être soupe au lait
par ici la bonne soupe
aller à la soupe
la soupe à la grimace
manger la soupe sur la tête
un bouillon de onze heures
c'est dans les vieux pots qu'on fait la meilleure soupe
saler la soupe
allez, je vous donne la signification de la dernière "saler la soupe" : expression argotique issue du monde cycliste apparue dans le peloton du Tour de France dans les années 50 signifiant l'action de se doper. C'est la dose dans le bidon, la petite piqûre... c'est un euphémisme dont usent les coureurs pour ne pas prononcer le mot tabou de dopage.
Vous apprendrez aussi qu'il y a dans nombre de régions de France une fête de la soupe
et même chez moi :
là où c'est entouré en vert, la seule
"Faites de la soupe" du département sarthois
la première est née en 2011
la seconde cette année même le premier week-end de novembre, je n'y suis pas allée pour cause de mauvais temps, quoique j'aurai sûrement trouver de la soupe pour me réchauffer !
toujours dans cette revue, vous lirez et apprendrez :
enfin, vous serez alléchées devant ces sublîmes potages
une crème de cèpes aux copeaux de foie gras
un bouillon de volaille que vous pourrez agrémenter de
une bisque d'écrevisse
un potage à la tomate et aux vermicelles
un potage aux poireaux et aux pommes de terre
à moins que vous préfériez une soupe à l'oignon
un velouté de potimarron et châtaigne
un velouté de cresson
une soupe au pistou
Du coup, toutes ses recettes m'on fait envie, alors pour ce soir j'ai préparé.... quoi donc, je vous le demande ? et bien une soupe tiens ! cela ne vous est pas venu à l'esprit !
sauf que je n'avais guère de légumes : un quart de potimarron, des carottes qui s'abîmaient, des pommes de terre, des haricots verts sortis du congélateur, des oignons, de l'ail, du thym, du laurier, des cubes de bouillons de volaille, du lait, de l'eau, du poivre, de l'huile, du beurre
Eplucher, couper, laver les légumes
faire revenir les oignons dans un mélange huile beurre
puis les légumes
faire revenir les légumes préserve les saveurs, ça c'est mon truc perso
mouiller de lait et d'eau, ajouter les cubes, poivre, thym laurier
cuire
sortir une jolie soupière
mixer la soupe
et inutile de rajouter quoique ce soit puisqu'il y a déjà un peu de matière grasse au départ
hummmm vivement l'heure de la soupe pour déguster
Bon si vous n'avez pas le temps, et si vous habitez dans une grande ville vous pourrez en consommer dans un bar à soupes
très tendance !
et alors si vraiment vraiment vous ne pouvez faire autrement il vous restera ça
les briques industrielles aux légumes vendus à prix d'or
si tout ceci vous a plû, retrouvez le dans la revue citée plus haut et procurez vous là au plus vite
bon et bien je ne vais pas tarder à faire chauffer la soupe......
à bien vite
Commentaires sur SOUPE EN POUPE
- Merci pour cet article très instructif!! Je cherche des idées de soupe car mon gendre étant végétarien, c'est ce qu'on mangera le soir pendant le séjour de mes américains, pour sortir de l'habituel poireaux/pommes de terre. Je vais aller voir ce numéro!
Ta soupe est bien appétissante!
Je n'aime pas les soupes industrielles bien trop salées et fort chères!
Belle soirée au coin du feu! - et bien dis donc, ça c'est un article......bravo pour tout ce travail, pour nous ce soir, c'est velouté de potimarron, je pense que je vais acheter ce magazine car découvrir des saveurs du monde entier, ça m'intéresse toujours.......merci de ce beau partage !
je ne sais si je peux le dire mais "il y a une couille dans le pâté " car il y a plusieurs photos ou vidéos ? de ton article que je n'ai pas ???
à moins que ce soit encore OB qui me joue des tours ! ?
bonne continuation ! - Hummm c'est bon la soupe ! et avec cette froidure qui nous tombe dessus ... un bon potage serait le bienvenu ! ...
j'aurais dû faire une soupe ce soir , c'est trop bête ça ! allez ce sera pour demain, en attendant je vais aller chez mon libraire pour trouver cet exemplaire du CF qui m'a l'air bien instructif !!! mer(ci pour cet article qui m'a mis l'ea à la bouche,
bonne soupe !
Dominique - Dès la rentrée des classes, en septembre il y a de la soupe chaque soir à la maison ! on adore tous, même les enfants quand ils étaient petits n'ont jamais rejeté la soupe !
Ta soupière - potiron est très belle ! J'en ai une qui lui ressemble un peu mais plus orangée!
Merci pour l'info du magazine!
Bonne soupe!
Bises de MAriel - Voilà un post super intéressant à tous les niveaux:
bien documenté, enrichissant historiquement, agréable à l'oeil et même les papilles sont touchées!
Il n'y a pas de doute, le hors-série sera chez moi prochainement.
Merci car J'ADORE la soupe, et autour de moi, ils n'ont pas fini d'en goûter !!!!!!!!!!!!!!!! - Bonsoir Marie-Paule,
De mon grand tabouret, je n'en ai trouvé qu'un mais que je vous ai montré sous toutes les coutures, j'ai fait un siège d'appoint auprès de mon ordinateur, car nous regardons parfois des photos à plusieurs ou nous échangeons nos dernières trouvailles du net avec mon fils, c'est donc plus convivial d'avoir chacun un bon siège. Et je l'ai un peu relooké, tu verras celà dans mon prochain message, si tu veux bien. Je te souhaite un bon dimanche. Bises. - Et bien, Dame Uranie, à n'en pas douter, c'est un sujet qui te plaît. Tu en parles en long et en bien
Je n'aime pas la soupe ou plus exactement, je n'aime pas la faire, la cuisiner. Mais une bonne soupe veloutée maison c'est drôlement bon !
A la maison, on n'a jamais aimé la soupe. Et pourtant, le soir, ça réchauffe et ça remplit l'estomac...
J'admire ton billet et le temps que tu as passé à le faire !
Bon we & bisous d'O. (il pleut) - Merci Marie-Paule pour ton commentaire. Habiller ces sièges était un peu un challenge pour moi, et je suis contente d'avoir pu concrétiser cette idée. La partie la plus compliquée a été le dossier qui est incurvé et ne présente donc pas la même longueur des deux cotés, et puis le passepoil à poser entre les tissus à l'aveugle bien régulièrement.
Mais du coup j'ai fait deux housses de coussins carrée avec le même passepoil et le même tissu pour la banquette du séjour. Je te souhaite un beau week-end.
Ici, le ciel se partage entre soleil et averse, cet aprèm marché de Noël au château de Cangé avec deux de mes soeurs et demain, même s'il pleut, un tour à la brocante mensuelle de chez moi. Bises. - Hummmmmmmm, voici un bien joli article très gourmand ... j'adore la soupe ! En Tunisie, nous faisons la 'chorba", soupe composée d'huile d'olive-oignons-concentré tomates-épices (bien sûr !), viande, pois chiches et petites pâtes rondes ou grain d'orge, à déguster avec un filet de citron et même en été qd la journée a été très chaude, un vrai délice ! Bises Marie-Paule
- Ah la soupe !!! chez nous c'est tous les jours au grand désarroi de Célestin !
Et c'est une bonne façon de faire manger des légumes à ceux qui ne les aiment pas
Tu vas donc bientôt recevoir tes enfants et petits enfants , passez de bons moments tous ensemble
Tous mes voeux Marie Paule pour la nouvelle année qui s'annonce .
Chacun de tes articles est un véritable documentaire , toujours bien documenté et si riche . Merci à toi et bravo à toutes ces petites mains qui font de si jolies choses
Ils doivent être contents les facteurs de distribuer de si jolis plis
